La vache Jersiaise
La jersiaise est une race bovine anglo-normande. Son nom anglais et international est Jersey cattle.
C’est une vache de petit format : de 125 à 132 cm au garrot pour 300 kg en moyenne. Elle porte une robe fauve plus ou moins foncée, généralement unie ou pie. La tête est toujours plus foncée avec des muqueuses sombres. Le tour du mufle est blanc. Les cornes, en croissant serré, sont dirigées vers l’avant et le bas.
La jersiaise a une grande longévité. Les éleveurs l’apprécient beaucoup pour son aptitude au vêlage, même si le géniteur est un taureau de race bouchère. Sa rusticité lui vaut un besoin d’entretien relativement limité. C’est un animal très docile voire affectueux avec des propriétaires aimants.
Toutes ces qualités font d’elle la partenaire idéale du ganadero pour approcher les coursières, les embouler (protection sur les cornes), pratiquer les soins vétérinaires et permettre le chargement et déchargement pour les spectacles.
